中食展一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享生鮮電商行業(yè)深度研究

1、生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模大小？ 

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2019 年生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模超過(guò) 2,800 億人民幣。過(guò)去 5 年間， 年化復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò) 50%，市場(chǎng)滲透率從 1.9%快速上升到 2019 年的 6.3%，是典型的超級(jí) 賽道。 

2020 年 2 月份以來(lái)，受新冠疫情影響，消費(fèi)者的線下生鮮采購(gòu)，以及外賣(mài)、餐飲到店消費(fèi) 大量轉(zhuǎn)化為在線生鮮采購(gòu)，我們預(yù)計(jì)疫情的影響將大幅拉升生鮮電商的滲透率和規(guī)模指標(biāo)。 

2、生鮮電商是否會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似外賣(mài)市場(chǎng)的寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局？

我們認(rèn)為生鮮電商會(huì)呈現(xiàn)全國(guó)性寡頭化、區(qū)域性特色化的狀態(tài)。

生鮮電商在倉(cāng)配、履約、同城配送以及在線營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)環(huán)節(jié)具備明顯的規(guī)模效應(yīng)；從需求 側(cè)來(lái)看，掌握多種履約模式、具備密集的社會(huì)化倉(cāng)配體系的巨頭，能夠更好的服務(wù)不同類(lèi) 型的消費(fèi)者，更有可能打造集中化入口。

受限于生鮮農(nóng)產(chǎn)品源頭供給分散、標(biāo)準(zhǔn)化程度低的現(xiàn)狀，當(dāng)前生鮮電商區(qū)域化、區(qū)隔化的 競(jìng)爭(zhēng)格局仍將持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間。長(zhǎng)期來(lái)看，我們認(rèn)為生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)壁壘較高，隨著供應(yīng)鏈 整合度逐步提升，包括阿里、美團(tuán)、京東在內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)巨頭具備優(yōu)勢(shì)明顯的產(chǎn)業(yè)卡位以及 產(chǎn)業(yè)整合實(shí)力，并最終出現(xiàn)生鮮電商行業(yè)平臺(tái)型運(yùn)營(yíng)主體。 

3、是否會(huì)出現(xiàn)全國(guó)性的生鮮電商品牌？ 

散農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主體的生鮮生產(chǎn)模式，決定了供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的跨區(qū)域復(fù)制存在較大障礙。另一 方面，從需求側(cè)來(lái)看，一線城市與低線城市市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、南方與北方生鮮采購(gòu)習(xí)慣、不同收 入階層消費(fèi)能力等因素，導(dǎo)致消費(fèi)者在生鮮采購(gòu)習(xí)慣上均存在巨大差異。短期來(lái)看，區(qū)域 性品牌仍將持續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 

長(zhǎng)期來(lái)看，綜合電商平臺(tái)與本地服務(wù)平臺(tái)具備較強(qiáng)的整合訴求，我們認(rèn)為巨頭或通過(guò)投資 并購(gòu)、合作綁定的方式加速產(chǎn)業(yè)整合，并形成全國(guó)性的生鮮電商品牌。

4、疫情如何影響生鮮電商發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)格局？

 新冠疫情劇烈扭轉(zhuǎn)了用戶(hù)的生鮮消費(fèi)習(xí)慣。我們看到用戶(hù)在疫情期間的生鮮電商客單價(jià)有 大幅的提升，雖然國(guó)內(nèi)疫情逐步控制后客單價(jià)有一定程度回落，但是仍然高于疫情前水平。

疫情期間生鮮購(gòu)買(mǎi)渠道的強(qiáng)行切換，提升了生鮮電商的補(bǔ)貼效率和營(yíng)銷(xiāo)投產(chǎn)比，推動(dòng)了資 本對(duì)細(xì)分賽道頭部玩家的集中加注，也加速了巨頭入場(chǎng)進(jìn)行整合的速度。值得注意的是，長(zhǎng)期來(lái)看生鮮電商模式滲透程度較低、滲透較慢的核心原因，主要是供給 側(cè)的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題，而非單純的需求側(cè)用戶(hù)習(xí)慣問(wèn)題。我們認(rèn)為，疫情后生鮮電商的發(fā)展較 疫情期間將有所放緩，行業(yè)不具備短時(shí)間完成快速整合、平臺(tái)化的基礎(chǔ)。

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