中食展一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享從休閑食品企業(yè)看行業(yè)發(fā)展。

當(dāng)前休閑食品作為百姓日常必需的消費(fèi)品，其數(shù)量和質(zhì)量都快速增長(zhǎng)，對(duì)于休閑食品尚無(wú)權(quán)威界定，大體而言是圍繞消費(fèi)者多維度、多層次需求衍生的多品類、多場(chǎng)景、強(qiáng)創(chuàng)意的食品集合，消費(fèi)者多在閑暇、休息時(shí)所食用的食品，簡(jiǎn)單來(lái)講就是邊玩邊吃的食品。休閑食品經(jīng)過了傳統(tǒng)零售到網(wǎng)絡(luò)零售再到當(dāng)前新零售階段，行業(yè)整體向標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、品牌化發(fā)展。而對(duì)于當(dāng)前零售食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，我們重點(diǎn)從產(chǎn)品、渠道與供應(yīng)鏈三個(gè)維度來(lái)剖析。

產(chǎn)品：

多維度、多場(chǎng)景需求提供巨大創(chuàng)新空間

隨著消費(fèi)者多維度、多場(chǎng)景需求，當(dāng)前休閑食品行業(yè)正在發(fā)生深刻改變。休閑食品不僅僅要滿足基礎(chǔ)品質(zhì)、健康外，還需要滿足消費(fèi)者新鮮、個(gè)性、社交等其他需求。具體而言，以下幾點(diǎn)需求最為突出：

1品質(zhì)為先

新零售時(shí)代尤為重視消費(fèi)者體驗(yàn)，食品安全與品質(zhì)是贏得消費(fèi)者的基礎(chǔ)。當(dāng)前頻頻曝光的食品安全問題，推動(dòng)食品企業(yè)越來(lái)越重視品質(zhì)監(jiān)管，良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份、三只松鼠等都不斷加大產(chǎn)品品控的投入并提高產(chǎn)品面市的準(zhǔn)出門檻。

2健康導(dǎo)向

低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品已成為健康膳食的一部分，產(chǎn)品健康訴求常態(tài)化，我國(guó)乃至全球天然健康食品市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)大，違背健康理念的食品必將會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

3功能多樣

消費(fèi)者食用休閑食品場(chǎng)景非常多，休閑食品功能多樣趨勢(shì)必將加強(qiáng)，如有代餐功能、減肥功能、保健功能等商品關(guān)注度與市場(chǎng)空間將會(huì)更大。此外，百草味、三只松鼠等層出不窮的網(wǎng)紅產(chǎn)品也因滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求而熱度不減。 

4口味創(chuàng)新

好吃是休閑零食產(chǎn)品的第一競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者挑戰(zhàn)心理的新鮮創(chuàng)意，如傳統(tǒng)菜肴口味、融合地方特色的區(qū)域性口味（特產(chǎn)零食）以及滿足一次性品嘗不同口味的復(fù)合型產(chǎn)品組合將會(huì)有非常大的市場(chǎng)空間。 

5包裝新意

多元場(chǎng)景對(duì)休閑零食產(chǎn)品的規(guī)格和設(shè)計(jì)提出更高、更多樣要求，同時(shí)創(chuàng)意設(shè)計(jì)也有利于提高品牌辨識(shí)度，如強(qiáng)調(diào)“新鮮”的短保包裝、針對(duì)“一人食”場(chǎng)景的獨(dú)立小包裝、針對(duì)社交場(chǎng)景的分享裝及用于節(jié)慶、送禮的禮盒裝非常盛行。如百草味線上打造的“抱抱果”和“抱抱熊”兩款產(chǎn)品，通過有溫度的產(chǎn)品名稱（表達(dá)擁抱、關(guān)懷），生動(dòng)有趣的產(chǎn)品形象設(shè)計(jì)，直擊情感需求的產(chǎn)品定位，迅速在市場(chǎng)上形成爆品效應(yīng)，推出18天，抱抱果月銷售額突破1000萬(wàn)；而三只松鼠一直主打動(dòng)漫化、IP化以及人格化。

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