從行業(yè)競爭格局來看食用油市場呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)”局面，中國國際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享食用油市場。

未來食用油市場向頭部企業(yè)集中的趨勢已經(jīng)不可避免，而食用油的消費(fèi)群體主要面向老年人與中年婦女，這類群體產(chǎn)品忠誠度較高，另外消費(fèi)者對于日用調(diào)味品普遍信賴大品牌，因此新進(jìn)企業(yè)很難打開市場。 

由于食用油行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重，因此行業(yè)內(nèi)部價(jià)格競爭異常激烈。而外資企業(yè)在過去深度介入我國大豆產(chǎn)業(yè)鏈從而加大了我國對外資企業(yè)的依賴程度。 

雖然外資對于我國糧油市場的影響力較強(qiáng)，但近幾年國有企業(yè)通過兼并等手段不斷擴(kuò)大市場份額，因此近年來外資市場份額已經(jīng)逐步下降。因此糧油行業(yè)出現(xiàn)了國企、民企、外資三足鼎立的態(tài)勢。其中外資企業(yè)占比約為占比約為16%，中外合資占比約為29%，國有企業(yè)占比23%，民營企業(yè)占比約為32%。

由于我國大豆高度依賴進(jìn)口，導(dǎo)致我國榨油產(chǎn)能多集中在沿海省份以節(jié)省運(yùn)力，如我國大豆壓榨產(chǎn)能前四位均為沿海大省，因此外資企業(yè)往往在沿海省份具有相對較高市場份額，競爭也更為激烈。

多樣化的市場選擇 

隨著我國居民生活方式多樣化，傳統(tǒng)油品已經(jīng)難以滿足全部消費(fèi)者的需求。近年來花生油、橄欖油、茶籽油等原先市場份額較低的油類開始崛起。 

根據(jù)益海嘉里公司的銷售數(shù)據(jù)顯示菜籽油、花生油由于其營養(yǎng)價(jià)值以及其獨(dú)特的油料香味獲得了消費(fèi)者的青睞，其銷售份額連續(xù)三年增加，一些企業(yè)均已開始布局花生油市場。而原料花生的價(jià)格近年來快速走高，主要?dú)w結(jié)于食品廠商與油料商爭奪原料導(dǎo)致花生需求走俏。消費(fèi)者選購食用油已經(jīng)開始注重其健康成分如脂肪酸，以及營養(yǎng)物質(zhì)添加如DHA等。未來各大廠商的競爭將會(huì)是產(chǎn)品矩陣全方位的競爭，越來越多的市場定位將被挖掘出來。

惠農(nóng)政策引導(dǎo)大豆種植面積增加

實(shí)際上讓大豆保持像糧食一樣的高自給率完全沒有必要，如果我國想實(shí)現(xiàn)90%以上的豆類自給則必須拿出4億畝耕地種植大豆，而為了保證主食安全的前提下這是根本無法做到的，必須承認(rèn)的事實(shí)是18億畝耕地并不能完全滿足我們對農(nóng)產(chǎn)品的全部需求。而我國加入WTO之后利用自身優(yōu)勢產(chǎn)品來換取自己所需商品是最符合國家利益的。 

雖然大豆進(jìn)口依存度較高還不能達(dá)到危及糧食安全的程度，但提高我國油料作物產(chǎn)量增強(qiáng)油料自給率以及大豆產(chǎn)量依然具有重要意義。我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)存在結(jié)構(gòu)性矛盾，突出表現(xiàn)在結(jié)構(gòu)性供過于求與供給不足并存。目前我國大豆經(jīng)濟(jì)效益較差，農(nóng)戶多改種玉米，針對大豆種植面積不足的問題，中央財(cái)政大力支持耕地輪作休耕、糧改飼等農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。著重支持玉米改種大豆，并推進(jìn)開展農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼等，通過多種渠道擴(kuò)大大豆種植面積。計(jì)劃預(yù)計(jì)到2020年全國大豆種植面積達(dá)1.4億畝，國產(chǎn)大豆蛋白質(zhì)含量和榨油大豆脂肪含量提高一個(gè)百分點(diǎn)，以緩解日益