中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺。今天中食展小編給大家分享冷鏈配送的新起點(diǎn)。 

隨著我國電子商務(wù)面向大物流時代的到來，“最后一公里”所蘊(yùn)含的商業(yè)價(jià)值越來越明顯。其中，產(chǎn)品的冷鏈配送模式的有效性和顧客滿意度的高低，最終決定于末端冷鏈物流的服務(wù)質(zhì)量。

所謂冷鏈(Cold Chain)，指的是易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售、直到轉(zhuǎn)入到消費(fèi)者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。包括低溫加工、低溫運(yùn)輸與配送、低溫儲存、低溫銷售四個方面。食品在產(chǎn)地收集后, 經(jīng)預(yù)冷、加工、儲存、包裝后, 運(yùn)到銷售終端, 最后賣給終端消費(fèi)者。

我們的設(shè)想就是通過設(shè)置“新鮮革命”果汁吧的形式，以連鎖店模式銷售冷凍果蔬制成的現(xiàn)榨飲料等產(chǎn)品。每個果汁吧的配套一個小型冷庫，保存冷凍制品（初級農(nóng)產(chǎn)品: 蔬菜、水果; 肉、禽、蛋; 水產(chǎn)品; 花卉產(chǎn)品。加工食品: 速凍食品; 禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食; 冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品: 藥品。）并進(jìn)行配送、代銷服務(wù)。等網(wǎng)點(diǎn)布局完善后，可讓消費(fèi)在最短時間即時享受立等送貨上門的服務(wù)，這種用戶體驗(yàn)是目前任何一種商業(yè)模式都難以達(dá)到的。

數(shù)據(jù)顯示，2012年生鮮電商在生鮮產(chǎn)品市場銷售總額占比1%，約為250億元。隨著年輕一代具有網(wǎng)購消費(fèi)習(xí)慣的人群成長為社會消費(fèi)主流群體，生鮮電商在不遠(yuǎn)的一段時間之后完全可以達(dá)到各行業(yè)電子商務(wù)滲透率平均值的10%，屆時其規(guī)?？蛇_(dá)到2500億元，按照經(jīng)驗(yàn)在整個份額中冷鏈宅配的費(fèi)用大概占銷售額15%,到時生鮮電商冷鏈物流市場規(guī)模會達(dá)到375億元左右。

我國居民食品支出快速增長。隨著城鄉(xiāng)居民收入的普遍提高，百姓的消費(fèi)能力也水漲船高，對食品的要求也從前些年相對簡單的美味開始向品質(zhì)、健康和新概念過渡。國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)者購買力增強(qiáng)，對冷鏈?zhǔn)称沸枨笙鄳?yīng)大大增加。按照國家統(tǒng)計(jì)局的估算，2014到2015年，城鎮(zhèn)居民在最主要的五類冷鏈?zhǔn)称纺讨破贰⒏甚r瓜果、新鮮蔬菜、河海鮮類、肉禽類上的人均花費(fèi)會達(dá)到3651.1元以及更高的3983.9元。增幅分為10%和9.1%。 

巨大的市場，新興的產(chǎn)品，低成本高利潤地商業(yè)模式，食品消費(fèi)追求新鮮營養(yǎng)的趨勢，這一切都預(yù)視著一個新的變革的到來?！靶迈r革命”時期的到來，必將食品流通和消費(fèi)體系重新洗牌。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關(guān)注中國國際食品和飲料展覽會。